学校を卒業した後、マーロウに入社するまでは飲食店や居酒屋などでアルバイトをしていました。元々料理が好きだったこともあり、22歳頃に「ちゃんと料理を仕事にしたい」と思うようになり、ハローワークで求人を探していたところ、マーロウに出会いました。
当時のマーロウは、秋谷本店、そごう横浜店、旧葉山店の3店舗ほど。厨房も5人ほどで回していました。
私自身は入社してから1~2年ほどホールを担当していました。会長、社長、副社長、さおりさんなど、今ではそれぞれ会社の中心を担っているメンバーと一緒に店舗を運営していました。
当時は駐車場係もいて、現在のように逗子、湘南、横須賀エリアにマーロウの店舗がいくつもある時代ではなかったので、本店にたくさんのお客様が集中していました。夜も22時まで営業していて、とても活気のあるお店だったことを覚えています。
毎日が本当にバタバタしていましたが、驚きや新しい発見が常にあり、とても楽しかったです。もちろん、若かったので「早く仕事が終わらないかな」「早く帰りたいな」と思う日もありました。

入社後は秋谷本店で約5年間、その後逗葉新道店で約10年間勤務しました。
逗葉新道店では店長を経験し、その後はマーロウブラザーズコーヒーそごう横浜店の新規立ち上げ、葉山マリーナ店のキッチンシェフを経て、現在は秋谷本店のキッチンシェフを務めています。
22歳で入社した一人の若者がマーロウで働く中で、料理の技術だけなでなく、店舗運営やスタッフとの関わり、お客様との接し方など様々な経験を積ませてもらいました。
その間に結婚し、現在は2児の父親にもなりました。
若いころの下積み経験、逗葉新道店での店長経験、そして結婚して夫となり、子供を持つ親になった経験。人生の様々な経験を重ねることで、お客様のことを考える視点も少しずつ変わってきたように感じます。

仕事をするうえで常に心掛けているのは「今、自分に何ができるか」「次に何をしようか」「何か始められることはないか」を考えることです。
お店のこと、料理のこと、メニューのことなど常にアンテナを張って考えるようにしています。
そして、マーロウのお店に来てくださるお客様に寄り添い、「どうしたらお客様に喜んでいただけるか」を考えながらキッチンに立つことを大切にしています。
マーロウは新しく来店してくださるお客様も多い一方で、長く通ってくださるリピーターのお客様に支えていただいています。
当時から先輩には「リピーターのお客様を大事にしなさい」とよく言われていました。
実際にお客様から直接お話を伺い、「こんなメニューがあったらいいな」「こうしたらもっと喜んでもらえるのではないか」といった声を大切にしてきました。
そうしたお客様の声が、実際のメニューづくりにもつながっていると感じています。

仕事は「楽しくやること」がモットーです。
そして何より、自分が作った料理をお店に来てくださったお客様に食べていただけることに大きなやりがいを感じています。
若い頃は料理の仕事自体は好きでしたが、働くことがそれほど好きではなく、「続けられないかな」「辞めようかな」よ何度も思ったことがあります。それでも続けれこられたのは、一緒に働く仲間に恵まれたからだと思います。仕事の大変さや愚痴を仲間とこぼしながらも、最後は笑って話せる。そんな環境があったからこそ、色々なことを乗り越えてこられました。
また、お客様の声を直接聞くことができることもこの仕事の大きな魅力です。お客様から頂いた言葉や反応を感じ、それを料理やメニューに活かしていく。その積み重ねが仕事のやりがいに繋がっています。

転職や仕事について、いろいろと考えることがあると思います。
でも立ち止まらずに前に進んでみることが大切だと思います。「できるかな」「できないかな」と考えすぎてしまうと、なかなか前に進めません。まずはやってみる。挑戦してみる。
一生懸命やっていれば、周りの人たちがきっとサポートしてくれると思います。
仕事は簡単なことばかりではありませんし、全てが大変だと感じることもあると思います。
でも、その「大変」を「やりがい」に変えていくことができれば、その経験はすべて自分の力になっていくと思います。
私自身も若いころは決して褒められた仕事ぶりではなかったときもありました。それでも、周りのみんなに支えてもらいながら、ひとつひとつ乗り越えてきたからこそ、マーロウを通して様々な経験をすることができました。
そしてもう一つ大切なのは「考える力を養うこと」だと思います。
常に考える。「何かできることは無いか」「何か新しいことはないか」と考え続ける。そうすることで、次の未来がまた拓けてくるのではないかと思います。